CREMA FRÍA DE LENTEJAS - de la página "TUS RECETAS"

CREMA FRÍA DE LENTEJAS
de la página "TUS RECETAS""

DATOS GENERALES

Este plato está cocinado con una base de Legumbres y Caldo de Pescado.
Es una receta de la Cocina Creativa.
Se consume principalmente durante Primavera-Verano.
Se suele servir a los comensales como Primer Plato.

DIFICULTAD: Baja

TIEMPO: Menos de 30 y 60 minutos

PRECIO: Menos de 10 euros

CALORÍAS: Medio

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Los cocineros de "Tus Recetas" nos dicen: "¿Quién dijo que las legumbres no son para el verano? Hoy proponemos una forma diferente de disfrutar de las lentejas: en forma de crema fría o templada. Perfecto para esta época del año."

A Sherlock le ha gustado la idea de adaptar una crema de lentejas al verano. No es adecuada para su dieta, pero se puede aligerar notablemente (nata por queso cero por ciento materia grasa), por lo que podría comerla ocasionalmente. Habrá que ver lo que opina Cristina, su nutricionista.

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INGREDIENTES:

Lentejas rojas, caldo de pescado o de marisco, 

nata líquida para cocinar, agua, vino blanco, puerro, ajo, 

pimiento choricero, pimienta blanca, aceite de oliva y sal.

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Puedes ver la foto y cómo se prepara

pinchando en el siguiente enlace.

Y si te gusta, déjales un comentario.

Enlace a la receta en "Tus Recetas"

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Cristina Abad, es farmacéutica y nutricionista y

tiene un blog muy bueno sobre alimentación y salud

(con información interesante y recetas estupendas).

Puedes visitarlo pinchando en el siguiente enlace.

Si te gusta, déjale un comentario.

Enlace al blog "Comiendo Salud"

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GUISANTES FRESCOS CON TAQUITOS DE JAMÓN Y HUEVO ESCALFADO - del blog "Un Padre Cocinillas"

GUISANTES FRESCOS CON TAQUITOS DE JAMÓN
Y HUEVO ESCALFADO
del blog "Un Padre Cocinillas"

DATOS GENERALES:

Este plato está cocinado con una base de Legumbres, Jamón y Huevos.
Es una receta de la Cocina Tradicional.
Se consume principalmente durante Primavera-Verano.
Se suele servir a los comensales como Primer Plato.

DIFICULTAD: Baja

TIEMPO: Entre 15 y 30 minutos

PRECIO: Menos de 10 euros

CALORIAS: Medio

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Alfonso Marco, "Un Padre Cocinillas" nos dice: "La primavera nos trae productos frescos maravillosos y uno de ellos son los guisantes. Todo el año los tenemos en lata o congelados, y tienen su indudable utilidad, pero desgranar una vaina de guisante, ya solo eso tiene un valor maravilloso, pero cuando pruebas su sabor, incluso crudo, te preguntas si es lo mismo que tomas el resto del año, no se parecen son sabores completamente diferentes. En contra tenemos que salen algo más caros y que tienes que dedicarle un ratillo a desgranarlos, no es abrir la bolsa o la lata y listo."

A Sherlock le ha gustado la foto y es una de las recetas que piensa preparar. Además, aunque lleve guisantes (una legumbre), piensa que Cristina (su nutricionista) le permitirá incluirlo en su dieta o ayuderle a tunearlo.

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Puedes ver la foto y saber cómo se prepara

pinchando en el siguiente enlace.

Enlace a la receta en el blog "Un Padre Cocinillas"

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Cristina Abad, es farmacéutica y nutricionista y

tiene un blog muy bueno sobre alimentación y salud:

"Comiendo Salud" (con recetas estupendas bajas en calorías).

Puedes visitarlo pinchando en el siguiente enlace.

Enlace al blog "Comiendo Salud"

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INGREDIENTES:

Guisantes frescos, jamón serrano, huevos, ajo, cebolleta, aceite de oliva virgen extra y sal.

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El guisante es una planta herbácea de la familia de las leguminosas (Fabacea), más o menos trepadora, propia de la cuenca mediterránea, aunque muy extendida en todo el mundo. Se cultiva para obtener sus pequeñas semillas -que, al igual que la planta misma, recibe distintos nombres, según la zona; entre otros muchos, guisante, chícharo, arveja o arbeyu- y las tiernas vainas que los envuelven, muy apreciados para el consumo humano.

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SALMOREJO CON HUEVO COCIDO Y JAMÓN (VIDEORECETA) - KARLOS ARGUIÑANO en la página "Hogar Útil"

SALMOREJO CON HUEVO COCIDO Y JAMÓN
KARLOS ARGUIÑANO en la página "Hogar Útil"

DATOS GENERALES:

Este plato está cocinado con una base de Tomate, Pan y Aceite de Oliva.
Es una receta de la Cocina Tradicional.
Se consume principalmente durante Primavera-Verano.
Se suele servir a los comensales como Crema Fría.

DIFICULTAD: Baja

TIEMPO: Menos de 15 minutos

PRECIO: Menos de 10 euros

CALORIAS: Medio-Alto

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A Sherlock le ha gustado este vídeo de Karlos Arguiñano, en el que prepara el típico salmorejo cordobés, y lo hace fácil y sencillo. No es receta para dieta de adelgazamiento porque lleva pan, pero es una buena alternativa al típico gazpacho andaluz cuando hace calor.

El salmorejo es una crema servida habitualmente como primer plato; se trata de una preparación tradicional de Córdoba (Andalucía). Se elabora mediante un majado (machacado, triturado) de una cierta cantidad de miga de pan (denominado como telera), a la que se le incluye además: ajo, aceite de oliva, vinagre (opcional), sal, y tomates. Debido al empleo del pan, su consistencia final es la de un puré, o el de una salsa, que se suele servir con pedacitos de otros alimentos en su superficie como: virutas de jamón, picatostes, o con migas de huevo duro. Por los ingredientes empleados se trata de un alimento y preparación bastante económico. Es frecuente que se sirva a los comensales fresco. Debido a su consistencia, a veces se sirve como una salsa de acompañamiento, para remojar en otros alimentos, por regla general fritos.
(Wikipedia)

Si quieres ver la receta y el vídeo tienes el siguiente enlace para hacerlo.

Enlace a la receta

Cristina Abad, es farmacéutica y nutricionista y tiene un blog muy bueno sobre alimentación y salud: "Comiendo Salud". Te aconsejo visitarlo (tiene unas recetas estupendas bajas en calorías) y para eso tienes también el siguiente enlace.

Enlace al blog "Comiendo Salud"

INGREDIENTES:

Tomates, miga de pan, diente de ajo, jamón ibérico, huevos, agua, aceite de oliva virgen extra, sal y perejil.

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SANDÍA CON QUESO FONTINA FUNDIDO - en la página "Best Yummy Recipes"

SANDÍA CON QUESO FONTINA FUNDIDO
de la página "Best Yummy Recipes"

DATOS GENERALES:

Este plato está cocinado con una base de Sandía y Queso.
Es una receta de la Cocina Creativa.
Se consume principalmente durante Primavera-Verano.
Se suele servir a los comensales como Entrante.

DIFICULTAD: Baja

TIEMPO: Menos de 15 minutos

PRECIO: Menos de 10 euros

CALORÍAS: Medio

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"Best Yummy Recipes" dice: "En la tierra mágica de Pinterest me topé con esta receta del blog "palate/palette/plate" donde ponen queso fundido en la parte superior de las cuñas de la sandía y lo llaman un aperitivo. Y así es como surgió la sandía con queso Fontina fundido.
Te aseguro que este fue uno de los mayores descubrimientos del verano de 2013 para Yummy. Desde entonces ha comido muchos de estos en la merienda, pero tiene la intención de hacer más como aperitivo, como postre, como plato, como plato para llevar cuando le inviten, o para cuando tenga hambre (porque se preparan en un momento)."

A Sherlock le ha gustado la foto, que es fácil de preparar y que parece sabroso. Cree que no le va a gustar a Cristina, su nutricionista, que posiblemente dirá que la sandía sola está lo suficientemente sabrosa y que no es nacesario añadir más calorías.

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Puedes ver la receta completa, 

pinchando en el siguiente enlace.

Enlace a la receta

La receta es de una página en inglés. 

Puedes usar Google Translate para traducirla 

(o cualquier otra herramienta de traducción).

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Cristina Abad, es farmacéutica y nutricionista y 

tiene un blog muy bueno sobre alimentación y salud: 

"Comiendo Salud" (con unas recetas estupendas bajas en calorías). 

Puedes visitarlo pinchando en el siguiente enlace.

Enlace al blog "Comiendo Salud"

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INGREDIENTES:

Sandía, queso Fontina y hierbas aromáticas.

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La Fontina es un queso italiano con denominación de origen protegida a nivel europeo (1996) y Denominazione di Origine Controllata de Italia desde 1955. La zona de producción comprende toda la región autónoma de Valle de Aosta.
Es un queso tradicional cuya receta es muy antigua.
Es un queso graso de pasta semicocida, fabricado con leche entera de vaca de raza valdostana (Valdostana Pezzata rossa o Valdostana Pezzata nera), alimentadas prevalentemente con forraje verde en el periodo estival y con heno local el resto del año.

La pasta semicocida resulta elástica. Es un queso bastante tierno, de textura suave y delicada, aterciopelada y puede tener presencia de ojos pequeños. Color ligeramente pajizo. Su sabor es dulce y delicado, a nuez.
Puede usarse para preparar entremeses y como ingrediente de diversos platos, en particular los tradicionales de la cocina valdostana. Puede fundirse encima de ñoquis o polenta, así como para la fonduta, nombre con el que en Italia se conoce a la fondue. Igualmente, puede usarse para la elaboración de salsas o rallarlo. Marida bien con un vino tinto como el Gamay Vallée d'Aoste doc.
Hay un fontina danés (Danish Fontina, en inglés), no protegido como DOP, que imita el fontina italiano. Es de textura semisuave, color amarillo claro y sabor ligeramente dulce. Puede tomarse solo o en sándwich y acompañarse por un vino ligero.

(Wikipedia)

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